洋蔥留種方法有雜交制種和常規(guī)留種二種。目前，我們一般采用常規(guī)留種這一方法。
洋蔥留種的時間較長，要經(jīng)兩年多時間才能收獲種子，第一年秋育苗，第二年秋栽蔥頭種，第三年夏收獲種子。開花期又值梅雨季節(jié)，往往造成授粉不良，結(jié)實(shí)率不高。因此，在栽培留種技術(shù)必須注意抓好五個技術(shù)環(huán)節(jié)：
1、嚴(yán)格選好蔥頭種(鱗莖)。挑選株型純正，假莖較高，粗細(xì)適中，葉片濃綠，長勢旺盛，蔥頭膨大較快，球莖較粗大，種球表皮光滑，具有本品種特征和無病蟲害的蔥頭(鱗莖)作為留種用的蔥種。裂蔥球、假莖粗、頸部和四周向下凹陷的蔥頭，易腐爛，不宜留作種球用。當(dāng)洋蔥下部第1—2片葉黃、假莖變軟，地上部分開始倒伏，鱗莖外層鱗片變干時，選擇晴天，連根拔起種株，實(shí)行單收、單涼干、單掛藏。
2、選擇好育種地。留種地宜選地勢較高的砂壤土，土地平整，土質(zhì)肥沃，排灌方便。同時，洋蔥屬異花授粉植物，為昆蟲和風(fēng)媒傳粉，要注意品種間的隔離，且不能與洋蔥生產(chǎn)大田毗鄰，以免傳粉變異和傳播病蟲害。下種前，要深翻土層，多施農(nóng)家肥和磷鉀肥。
3、適時定植蔥頭種。鱗莖定植有秋栽和春栽兩種。春栽在“芒種”至“小暑”，秋栽以“秋分”前后為好。株行距16厘米×23厘米左右。同時，栽蔥頭時要稍深一些。
4、精細(xì)管理。一是定植后，澆足保苗水、越冬水、返青水，保持土壤濕潤即可。并施好返青、花莖、花球三次肥。二是中耕作草，松土保墑，保苗促長，嚴(yán)防病蟲草害。三是搭架整枝與人工授粉。洋蔥根系較淺，種株生長不穩(wěn)固，易被風(fēng)吹倒，影響授粉。因此，必須在抽苔后、開花前及時搭架防止倒伏。開花后還要整枝，分批剔除生長瘦弱的花苔，每株只留5—6個，便于集中養(yǎng)分，利于種子充實(shí)飽滿。同時，洋蔥的花粉耐濕性很差，開花盛期又正值雨季。所以，要進(jìn)行人工輔助授粉，可提高結(jié)實(shí)率，增加種子產(chǎn)量。
5、及時采藏種子。秋栽在“大暑”前后采種，春栽洋蔥在“處暑”前后采種。當(dāng)花球頂部少數(shù)蒴果變黃開裂露出黑色種子時，分期分批在露水干后，距花苔33厘米處將花球剪下，然后把每7—10個花球綁成一束，倒掛在屋檐下(防止曝曬)后熟。陰干幾天，搓下種子，再適當(dāng)曬干后用隔濕材料包裝貯藏，防止種子混雜、煙熏、蟲蛀和受潮而霉壞。留種量大，無法掛涼干時，花球涼曬一定要防止堆積太厚(不宜超過20厘米)，使其逐漸陰涼干燥，切忌烘干。
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