國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)(zengpeng123.cn)訊　為充分了解掌握今年大蒜的生產(chǎn)成本收益情況，近期，濟(jì)寧市兗州區(qū)物價(jià)局對(duì)漕河鎮(zhèn)大蒜進(jìn)行了專項(xiàng)調(diào)查。結(jié)果顯示，2015年大蒜產(chǎn)量增加，市場(chǎng)行情較好，價(jià)格較去年明顯上漲，蒜農(nóng)收益大幅增加。

　　一、價(jià)格上漲，蒜農(nóng)收益增加

　　1、畝產(chǎn)增加。2014-2015大蒜種植期內(nèi),生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵期溫度適宜，蒜頭發(fā)育期光照充足，花芽分化期水分充足，生長(zhǎng)期也沒有發(fā)生嚴(yán)重病蟲害，非常適宜大蒜的種植，蒜苗長(zhǎng)勢(shì)良好,蒜頭明顯大于往年,產(chǎn)量較去年有所上升。調(diào)查顯示，今年蒼山蒜(品種)蒜頭產(chǎn)量1365公斤/畝，相對(duì)于去年的1250公斤/畝同比上漲9.2%。紅蒜蒜頭價(jià)格3300斤/畝，比去年3260斤/畝增產(chǎn)40斤，增幅1.2%。

　　2、價(jià)格上漲。主要受連年蒜價(jià)大起大落影響，不少原來種植大蒜的農(nóng)戶改種別的作物，導(dǎo)致我區(qū)今年大蒜種植面積減少。我區(qū)紅蒜售價(jià)約為1.6元/斤，比去年1.3元/斤上漲了0.3元/斤，白蒜售價(jià)為0.9元/斤，較去年上漲了0.1元/斤。但由于蒜薹季節(jié)性較強(qiáng)，產(chǎn)量增加，今年我區(qū)紅蒜薹平均售價(jià)1.1元/斤，白蒜薹平均售價(jià)1.9元/斤，均較去年上漲了0.1元/斤。

　　3、生產(chǎn)成本下降。2015年種植大蒜的總成本為2366.15元/畝，較去年2145.3元/畝上漲了220.85元/畝，漲幅為10.3%;主要原因?yàn)榉N子費(fèi)大幅上漲，與去年268元/畝相比每畝上漲了72元。其中，(1)種子費(fèi)340元，農(nóng)藥費(fèi)12元，地膜費(fèi)33.5元，機(jī)械作業(yè)費(fèi)120元，排灌費(fèi)85元，工具材料費(fèi)4元，修理維護(hù)費(fèi)2.9元，化肥費(fèi)320元。(2)人工成本1280.75元。大蒜種植是一項(xiàng)較為費(fèi)時(shí)費(fèi)力的工作，大部分用工都用在大蒜種植、收獲上。人工都是家庭用工，家庭用工天數(shù)約為23.5個(gè)/畝。(3)土地成本為168元/畝。

　　4、凈利潤(rùn)增加。隨著大蒜價(jià)格的上漲，今年大蒜種植戶的收益大幅增加，白蒜蒜頭產(chǎn)值2457元/畝，蒜薹產(chǎn)值2185元/畝，總產(chǎn)值達(dá)到4642元/畝，比2014年增加752元/畝，漲幅為19.3%。大蒜純收益為2275.85元/畝，較去年1744.7元增加了531.15元，農(nóng)民收益大幅上升。

　　二、大蒜后期走勢(shì)

　　因?yàn)榻衲甏笏夥N植面積減少，又鑒于往年經(jīng)驗(yàn)，不少蒜農(nóng)覺得大蒜收購(gòu)價(jià)“會(huì)漲”，惜售心理嚴(yán)重，甚至有人開始囤積，致使市場(chǎng)上流通的大蒜數(shù)量減少，目前市場(chǎng)上大蒜價(jià)格正在逐漸上升。

　　但也有行內(nèi)專業(yè)人士分析認(rèn)為，今年存蒜風(fēng)險(xiǎn)很大，場(chǎng)外資金觀望得多，大蒜價(jià)格未必會(huì)如蒜農(nóng)預(yù)期的那樣“一直漲下去”。

　　三、存在的問題

　　一是有機(jī)大蒜生產(chǎn)基地面積小。大蒜總體種植面積雖然不小，但符合綠色安全要求的無公害種植面積太小，與越來越多的消費(fèi)者選擇傾向相違背，嚴(yán)重影響了大蒜的發(fā)展前景。

　　二是大蒜種植技術(shù)的科學(xué)化程度有待加深。雖然蒜農(nóng)在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中總結(jié)出了一套栽培技術(shù)，但對(duì)某些新技術(shù)環(huán)節(jié)仍缺乏深入研究，至今還沒有充分應(yīng)用到生產(chǎn)中去。

　　三是種植模式散亂。我區(qū)大蒜生產(chǎn)主要是以戶為單位的分散種植，在選種、耕作、用肥、收獲、出售方面都各自為戰(zhàn)，整個(gè)種植產(chǎn)業(yè)沒有合力，限制了我區(qū)大蒜產(chǎn)業(yè)規(guī)�；�發(fā)展。

　　四是無力抵抗風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)槲覅^(qū)至今還沒有建立起大蒜風(fēng)險(xiǎn)防范機(jī)制，造成大蒜種植風(fēng)險(xiǎn)都由種植戶承擔(dān)，而種植戶勢(shì)單力薄，天氣災(zāi)害或者市場(chǎng)波動(dòng)都可能造成嚴(yán)重?fù)p失。

　　五是深加工能力不足。大蒜加工企業(yè)少并且分布散亂，加工設(shè)備科技含量低，對(duì)環(huán)境污染較大，致使大蒜的轉(zhuǎn)化增值程度低。

　　四、建議

　　一是加大種植規(guī)范力度。引導(dǎo)大蒜加工企業(yè)和農(nóng)民合作組織規(guī)范大蒜生產(chǎn)基地。積極選用優(yōu)良品種，適當(dāng)擴(kuò)大有機(jī)蒜種植面積，推廣輪作換茬、起壟栽培和高畦栽培等方式，改良大蒜種植模式。

　　二是加大加工和貯存業(yè)發(fā)展力度。引導(dǎo)大蒜加工企業(yè)聚集，形成大蒜加工產(chǎn)業(yè)鏈條，引導(dǎo)農(nóng)民合作組織發(fā)展大蒜貯存及加工業(yè)，逐步實(shí)現(xiàn)低溫貯藏，從而實(shí)現(xiàn)由季節(jié)性銷售向全年性銷售的轉(zhuǎn)變，保證市場(chǎng)上供求平衡，蒜價(jià)穩(wěn)定。

　　三是適時(shí)建立農(nóng)超對(duì)接和產(chǎn)商聯(lián)盟，簽訂相關(guān)種植、收購(gòu)合同。在一定程度上實(shí)行計(jì)劃種植，以應(yīng)對(duì)不可控制因素帶來的損失，保證種植規(guī)模，提高農(nóng)戶抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力。

　　四是推動(dòng)實(shí)施目標(biāo)價(jià)格保險(xiǎn)制度。

　　(來源：中國(guó)經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào))　【原題目：濟(jì)寧兗州：2015年大蒜成本收益調(diào)查】