當(dāng)我們還沒有從“硝煙彌漫”的2014年的大蒜炒作氛圍中走出來(lái)，仿佛時(shí)間一下子就進(jìn)入到了2015年的八月份，給我的的感覺就是時(shí)間過得好快，包地，收鮮蒜，入庫(kù)，脫水加工，都在不知不覺中進(jìn)行著，目前都還沒有怎么回味/呲牙，沒有總結(jié)的時(shí)候，卻在“大蒜的江湖”中已經(jīng)喊出了大蒜收購(gòu)馬上結(jié)束的呼聲，今年的行情漲得快，落的也不慢，不知道是不是真的結(jié)束的也這么快?今年為什么出現(xiàn)了如此這般的狀況?當(dāng)你在思考在迷茫的時(shí)候，一切卻都在進(jìn)行著，甚至已經(jīng)過去了，真的感覺有點(diǎn)好笑，繁忙，熱火朝天，車來(lái)車往，熙熙攘攘的往年大蒜收購(gòu)局面今年已經(jīng)不復(fù)存在，或者成為歷史。

　　今年七月份我去美國(guó)IFT參加展會(huì)，人流量給我的感覺就是不能用冷清來(lái)形容，而是用非常冷清來(lái)比喻!別說(shuō)客戶了，就是來(lái)的人就很少，究其原因，當(dāng)然有大的國(guó)際環(huán)境因素，購(gòu)買力下降，大宗商品價(jià)格都在降價(jià)，同時(shí)國(guó)內(nèi)食品的口碑在國(guó)際市場(chǎng)上也越來(lái)越不怎么的，一些出口產(chǎn)品或多或少出現(xiàn)了個(gè)別的質(zhì)量問題，由于沒有冷處理，已經(jīng)報(bào)道發(fā)酵，影響了國(guó)內(nèi)產(chǎn)品在市場(chǎng)上的形象，去年我在美國(guó)參加展會(huì)的時(shí)候在國(guó)際區(qū)要的攤位，人流還可以，也有部分客戶前來(lái)問津，但中國(guó)區(qū)人流更多，客戶更專業(yè)，今年就想著在中國(guó)展區(qū)要個(gè)攤位吧，卻鮮有人來(lái)，后來(lái)才得知，美國(guó)的幾大采購(gòu)商都來(lái)參展了，有攤位，美國(guó)的市場(chǎng)基本被幾個(gè)華僑壟斷了。價(jià)格都?jí)旱煤艿停�并且都有很多的�?kù)存。遇到國(guó)內(nèi)的幾家同行聊天，都感慨市場(chǎng)越來(lái)越不好做了，質(zhì)量要求更嚴(yán)了，對(duì)藥物殘留，過敏原已經(jīng)提上了檢測(cè)日程，在美國(guó)一家餐廳吃飯，看他們炒菜里也有蒜粒，但是仔細(xì)一看是從印度進(jìn)口來(lái)的，因?yàn)樗麄兊乃庵破繁任覀儑?guó)家的便宜。同時(shí)去年有幾家蒜制品大公司在美國(guó)展會(huì)上簽訂了很多的年單，由于國(guó)內(nèi)的蒜制品價(jià)格從去年的低谷時(shí)的8000多元漲到今年最高的13000元/噸，漲幅較大，即影響了國(guó)內(nèi)企業(yè)的效益，也讓國(guó)外對(duì)中國(guó)的市場(chǎng)充滿了困惑，由于行情的原因，而認(rèn)為企業(yè)不講誠(chéng)信，要貨也在減少，享受不了中國(guó)的過山車式的價(jià)格戰(zhàn)，不知道價(jià)格不僅僅由市場(chǎng)來(lái)控制，人也能推高或者壓低，也能炒作賺錢!所以今年國(guó)際需求量相比去年，出現(xiàn)了減少。

　　我們的大蒜產(chǎn)業(yè)從2014年的炒作到目前基本都沒有消停，面積減少論，大蒜保險(xiǎn)論等等，今年包地的，收鮮蒜的利潤(rùn)都不是多樂觀，造成有部分鮮蒜，半干蒜提前入庫(kù)的無(wú)奈，所以出現(xiàn)了今年不知不覺中大蒜就要結(jié)束的感覺，最近大蒜又出現(xiàn)有點(diǎn)搶收的局面，大蒜牙子已經(jīng)開始形成，目前價(jià)格馬上和前期大蒜價(jià)格持平，入了庫(kù)里競(jìng)爭(zhēng)性大嗎?反正今年蒜農(nóng)大蒜收成比去年強(qiáng)，今年的大蒜面積就不可能減少，庫(kù)存蒜就不可能在加入到2016年的大蒜銷售中，所以價(jià)格很高就不可能了。如果銷售時(shí)間不能錯(cuò)開，還會(huì)出現(xiàn)都不想看到的局面。同時(shí)今年是否能杜絕產(chǎn)品質(zhì)量問題，不影響我們國(guó)家的大蒜的國(guó)際影響力，還需要我們做蒜制品的加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部管理，嚴(yán)控質(zhì)量安全。不能出現(xiàn)大的質(zhì)量問題，更不能再像去年蒼山大蒜事件，過份解讀。盡量冷處理。

　　今年的形式我們有機(jī)遇，有挑戰(zhàn)，我們一定要在剩下不多時(shí)間的2015年把握好，理性，冷靜。增加我們的市場(chǎng)洞察力，讓我們平安度過今年的困難時(shí)期。

　　（來(lái)源：國(guó)際貿(mào)易大蒜網(wǎng)-大蒜論壇）