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大蒜具有很好的保健和治療的效果，利用大蒜扒皮機(jī)等設(shè)備能夠把大蒜加工成各種各樣的產(chǎn)品，其中就能夠加工成大蒜粉。為了能夠幫助大家使大家在以后使用的時(shí)候更加方便，為大家介紹大蒜粉的加工技術(shù)。
大蒜粉的加工流程：
1、原料的選擇。要用成熟較好、收獲時(shí)葉黃稈枯的大蒜，否則出粉少，同時(shí)還會(huì)影響大蒜質(zhì)量和貯存時(shí)間;要把有病斑腐爛、蟲斑以及機(jī)械損傷的大蒜頭挑除;蒜頭要大，蒜粒表面潔白無霉、無變質(zhì)、無萌芽。
2、選優(yōu)質(zhì)大蒜用大蒜扒皮機(jī)或化學(xué)方法脫去外衣及內(nèi)衣，然后分選并清洗干凈，再用0。02%-0。05%ZS-3脫臭劑浸泡脫臭，即保留大蒜一切成分，包括辛辣味，僅僅脫去了大蒜的特有臭味。
3、將脫臭的大蒜切成厚薄均勻的片，再在95℃-98℃的熱水中燙漂1-3分鐘，然后迅速在冷水中清洗2-3遍，用離心機(jī)脫水、瀝干。
4、將瀝干、脫水的蒜片置于低溫干燥設(shè)備中，溫度在60℃以下恒溫5-6小時(shí)，至含水量低于5%左右。（具體可查看金泰機(jī)械《清潔大蒜扒皮機(jī) 方法我教您》的相關(guān)介紹）
5、將干燥后的蒜片篩選除雜，用粉碎機(jī)粉碎成粉，再用80-100目篩過篩，然后按特級、1級、2級質(zhì)量分開，色澤為白色或乳白色，或略帶微黃色，蒜香味濃郁，含水率5%以下，采用鋁箔或復(fù)合薄膜袋包裝，也可瓶裝。
以上就是大蒜扒皮機(jī)的應(yīng)用使大蒜粉的加工變得更加順利，知道了這些內(nèi)容，希望能夠幫助大家的解決問題。
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