歐盟關(guān)于大蒜質(zhì)量標(biāo)準的檢驗
一、產(chǎn)品定義：
此法規(guī)適用于屬于Allium sativum L.大蒜系（品種）的大蒜，包括供給消費者的新鮮蒜、半干蒜、干蒜、帶葉子的未成熟大蒜，未成熟蒜瓣以及用于工業(yè)加工的大蒜不在此法規(guī)范圍之內(nèi)。
二、質(zhì)量標(biāo)準：
此標(biāo)準的目的是限定經(jīng)過處理和包裝后的大蒜質(zhì)量要求。
三、基本要求：
所有的等級中，在符合各等級的特殊規(guī)定和允許公差的情況下，大蒜必須：
1. 完好的；腐爛變質(zhì)，不宜食用的大蒜除外
2. 無蟲
3. 無病蟲害
4. 潔凈，無可視雜質(zhì)
5. 堅實
6. 無凍傷、日灼傷
7. 不發(fā)芽
8. 無異常外來水分
9. 無異嗅或異味
大蒜的發(fā)育和條件必須能夠滿足：
1.抗運輸和搬運
2.到達目的時需保持完好狀態(tài)
四、等級：
大蒜可分為下列三個等級
1.特級
此等級的大蒜具有上好的品質(zhì)。此等級標(biāo)準是大蒜品種和/或商業(yè)類型所特有的。
蒜頭必須：
1）結(jié)實飽滿
2）大小均勻
3）潔凈
無任何缺陷損傷，允許表面上有細小瑕疵，這些瑕疵不會影響產(chǎn)品的整體外觀、質(zhì)量、保質(zhì)期和包裝外觀。
蒜瓣必須緊固密實
干大蒜的根部必須沿蒜頭根部進行切剪
2.一級
此等級的大蒜良好的品質(zhì)。此等級標(biāo)準是大蒜品種和/或商業(yè)類型所特有的。
蒜頭：
1）緊固密實
2）形狀規(guī)則
允許有下列的細微的缺陷損傷，而且不影響產(chǎn)品的外觀、質(zhì)量、保質(zhì)期和包裝外觀。
球莖外皮有輕微裂痕
蒜瓣必須相當(dāng)?shù)木o固密實
3.二級
此等級包括不符合特級、一級的質(zhì)量要求，但符合上述標(biāo)準的基本要求的大蒜。
允許有以下的缺陷損傷，而且不至于影響大蒜的質(zhì)量、保質(zhì)期和外觀的基本特征。
1）球莖外皮有裂痕或部分剝落
2）愈合的損傷
3）輕微擦傷
4）形狀不規(guī)則
5）至多缺失3個蒜瓣
五、尺寸規(guī)定
尺寸由大蒜橫切面的最大直徑?jīng)Q定的
1.特級大蒜的最小直徑是45mm，一級和二級大蒜的最小直徑是30mm。
2.對于在同一包裝內(nèi)帶莖散裝的大蒜或成捆的大蒜，其最大直徑和最小直徑的差值不能超過以下標(biāo)準：
1）如果同一包裝中最小蒜頭的直徑小于40mm，其中最大蒜頭的直徑和最小蒜頭的直徑差值不可以超過15mm。
2）如果同一包裝中最小蒜頭的直徑等于或大于40mm，那么其中最大蒜頭的直徑和最小的蒜頭的直徑差值不能超過20mm。
六、允許公差規(guī)定
各個包裝或散裝的大蒜中不能滿足等級要求的，允許有下面的質(zhì)量和尺寸的允許公差
A. 質(zhì)量的允許公差
1）特級
每批中允許有5%的大蒜不符合該等級要求，但符合一級的要求或者在該級所規(guī)定的允許公差之內(nèi)。
2）一級
每批中允許有10%的大蒜不符合該等級要求，但是符合二級的要求或者在該級所規(guī)定的允許公差之內(nèi)。在此級的允許公差范圍內(nèi)，每批中蒜瓣已明顯長芽的大蒜不應(yīng)超過重量的1%。
3）二級
每批中允許有10%的大蒜既不符合該等級要求也不符合最小要求。被凍傷、日灼傷以及腐爛變質(zhì)，不宜食用的大蒜除外。
另外，每批中蒜瓣已明顯長芽的大蒜不應(yīng)超過重量的5%。
B.尺寸允許公差
適用于所有等級：每批中允許有10%的大蒜大小規(guī)格不符合等級要求，但只能略微高于和/或低于指定規(guī)格。在此允許量規(guī)定的范圍之內(nèi)，至多有3%的大蒜的直徑小于規(guī)定的最小直徑但不能小于25mm。
七、外觀要求
1.一致性
每包大蒜或散裝大蒜必須是同一產(chǎn)地、同一品種、同一商業(yè)用途，質(zhì)量和尺寸規(guī)格（若測量過）
整包裝或散包裝的可視部分的大蒜必須具有整體代表性。
2.包裝
除了編成串狀可以散裝運輸（直接可裝入運輸工具）的大蒜外，為了保護產(chǎn)品，大蒜必須按下面的方法包裝：
包裝箱內(nèi)部的材料必須是新的、干凈的且能避免產(chǎn)品受到任何外部的或內(nèi)部的損傷。假如打印或制作標(biāo)簽所用的材料是無毒墨水或膠水，允許使用這些材料和特殊紙張或印花對商品規(guī)格進行說明。
3.外形
大蒜必須符合下列要求：
1.散裝，莖被切除，但保留的莖長不能超過：
10厘米（新鮮和半干蒜） 3厘米（干蒜）
2.包裝成捆：
莖干必須被修平
在只有干蒜和半干蒜的情況下，按下列方式串起來：
按蒜頭數(shù)，每串至少6個蒜頭
按凈重
在大蒜按捆或按串包裝的情況下，每個包裝里必須且有同樣的特征（按蒜頭數(shù)或是按凈重）
不管是何種外形，莖干必須被整潔地切除，像對特級干蒜根部要求一樣。
八、標(biāo)注要求
每個包裝上必須按下面的細目在同一側(cè)寫明，字跡要清晰，不易被抹除，且能從外部看到。
對成串散裝運輸（直接可裝入運輸工具）的大蒜，細目必須記錄在隨貨運輸?shù)奈臋n里，并附在運輸工具里明顯的位置。
1.標(biāo)注
包裝員和/或調(diào)度員的姓名、地址或正式發(fā)布的或公認的代號。不管是在什么地方使用代號，一定要在緊連著代號的地方注明所涉及的“包裝員和/或調(diào)度員（或縮寫）”。
2.產(chǎn)品類型
如果從外部看不到內(nèi)部物品，要注明“鮮蒜”，“半干蒜”或“干蒜”。
品種名稱或商業(yè)類型（“白蒜”、“粉蒜”等）
“熏制的”，要在適當(dāng)?shù)牡胤阶⒚?br />
3.產(chǎn)地
原產(chǎn)國和生長的國家、地區(qū)或當(dāng)?shù)氐拿郑ê笳呤强蛇x的）
4.商用說明書
等級
標(biāo)明大蒜的最小直徑或最大直徑（假如已測量過）
九、官方檢驗標(biāo)記
1 “鮮蒜”指的是莖為“綠色”，鱗莖的外皮仍保持新鮮的大蒜。
2 “半干蒜”指的是莖和鱗莖外皮沒有完全干透的大蒜。
3 “干蒜”指的是莖、鱗莖外皮和蒜瓣外皮都完全干透的大蒜。
4 此規(guī)定不排除由于熏制導(dǎo)致的特殊異味/異嗅。
5 此規(guī)定不排除由于熏制導(dǎo)致不同的顏色。
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